La structure des jardins a été réalisée dès le XVIIè siècle, comme en témoignent les différentes terrasses et l'élégante balustrade qui domine Le Loir. Le potager s'étandait le long de la rivière, les autres espaces étant réservés au jardin d'agrément. L'évolution de la mode des jardins entraîna des transformations successives, dont les plus notables sont dues au paysagiste Edouard André, à la fin du XIXè siècle. Le potager fut alors éloigné du château pour laisser place à de grands jardins romantiques, tandis que le parc était planté à l'anglaise.
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